#ChonJourney ชิม “ปลาคก” เมนูประจำจังหวัด ที่ร้านลิ้มย่งเฮง ในเมืองชลบุรี

“ลิ้มย่งเฮง” คือร้านขายเป้ดพะโล้รสเยี่ยม ตั้งอยู่ย่านท่าเกวียน ในตัวเมืองชลบุรี ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องการปรุงเป็ดพะโล้มายาวนานเกินครึ่งศตวรรษ เพราะเป็ดที่ใช้เป็นเป็ดไล่ทุ่ง เนื้อแน่น มันน้อย เมื่อผสานกับกรรมวิธีและเครื่องเทศสูตรจีนแต้จิ๋วจากนายย่งเฮง แซ่ลิ้ม ผู้ก่อตั้งร้านลิ้มย่งเฮง ที่มาจากชื่อของเขาเอง ก็ครองใจลูกค้ามาตั้งแต่สมัยนั้น

นอกจากเป็ดพะโล้รสเยี่ยมแล้ว ของขึ้นชื่อที่ถูกยกย่องให้เป็นเมนูท้องถิ่นประจำจังหวัดชลบุรีจากทางกระทรวงวัฒนธรรม คือ “ปลาคกฉ่าย” ปลาตะเพียนทะเลต้มเค็มกับต้มจับฉ่าย ที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์แบบหาตัวจับยาก ด้วยกรรมวิธีที่ถ้านับการทำทุกขั้นตอนกว่า 1 สัปดาห์ จนออกมาเป็นปลาคกที่วางซ้อนอยู่บนต้มจับฉ่าย ที่ทั้งหอม อร่อย แบบไร้ที่ติเลยทีเดียว

ซึ่งทายาทรุ่นที่ 3 ของทางร้าน ได้ับอกกล่าวกับเราว่า เมนูนี้มีเพียงครัวของลิ้มย่งเฮงเท่านั้น ที่ยังทำขายอยู่ เนื่องด้วยการทำที่ยาก และต้องรักษารสชาติดั้งเดิม ทำให้ตำแหน่งเมนู Lost Taste เป็นของปลาคกไปโดยปริยาย นอกจากเป็ดและปลาแล้ว ทางร้านยังเชิญชวนให้ลองชิมแกงจืดเต้าหู้โบราณ ที่เรายืนยันเลยว่าชามนี้ วัยไหนในครอบครัวก็ต้องหลงรัก รวมถึงยังมีอาหารอีกหลากหลายเมนูที่รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน รอให้ทุกคนเติมใส่ท้องกันทุกวันที่นี่เลย

Taste the rare local delicacy of Chonburi, the 'Pla Kkok Chai (carp fish stew with pickled mustard greens),' exclusively available at 'Lim Yong Heng' restaurant, only at Chonburi! 🐟🍽️

📌 พิกัด : https://maps.app.goo.gl/GSq586GtGK9Bmb4s8
📌 เวลาเปิด - ปิด : 6 A.M. - 5 P.M.
📌 Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100094924269259